重庆招聘抛丸工喷沙:蒜黄種植
先介绍我的简易方法,最后讨论一下。
原料:大蒜头若干磅,密封容器一,花盆土一些。
蒜黄的保鲜和收藏
注意,在收割過程中可能帶有土,千萬不要洗,洗后保留时间短。蒜黄和韭黄、韭菜等都是很不容易保存的蔬菜,一次吃不完一定要妥善保存,否则一两天后就会烂掉,非常可惜。如放在冰箱,一定要用膠袋裝起,否则蒜黄很容易影响冰箱里其他食物的味道,下面提供几种保鲜方法:
清水浸泡法
①、将新鲜的蒜黄码放整齐
②、用绳子将码好的蒜黄捆好
③、把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡 用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天。
菜叶包裹法
①、新鲜的蒜黄整理好后用绳子捆好,
②用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,放在阴凉处 用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3-5天。
③其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法,都可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分,因此就不容易腐烂了。
讨论:
1 盆可用各种材料,假如没盖,先盖膜促定根,然后可放地下室无光种,涨得慢些,但保证吃到。
2 蒜黄92%是水,所以加水要当心,生长旺盛时多些,刚开始定根及采后要免水,以防腐烂。
3 长蒜黄时无味,采后有一点蒜味,但因为是在盆内,慢慢消去,屋内无味。假如你闻到刺鼻的味道,定是腐烂了,倒去土重来。
4 经济学:蒜黄产率是1.2倍,即1磅蒜头得1.2磅蒜黄(两到三次采取)。按Sam's价格,平均每磅蒜黄的成本在$1.5以下。一般一顿吃一磅,真是价廉物美。在第一盆10天时,种第二盆,再种第三盆,共12磅蒜头,可获15磅左右蒜黄,基本保证冬天每星期吃一顿了。采三次后,快开春了,倒土至地中,杀菌添肥。生产用沙子种,只用蒜头里的养料;现我用花盆土种,可能会更高产。
营养分析
蒜黄也是大蒜的幼苗,但因冬季栽培在温室中,避免阳光照射,蒜黄故蒜叶呈嫩黄钯,质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩,植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带线紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干,富有清香味,辣味不浓。 蒜黄色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。 一般人群均可食用。
]蒜黄的烹饪
蒜黄营养丰富,做法简单,受到很多人的欢迎。最蒜黄常见的做法有:
蒜黄炒鸡蛋的方法步骤:
1 、蒜黄洗净切3-4厘米的段,鸡蛋打成蛋液,备用。
2 、炒锅内入油,将鸡蛋炒熟,划散,盛出待用。
3 炒锅内重新入油,将蒜黄倒入翻炒一分钟左右。
4 加入鸡蛋和盐翻炒均匀,盛出装盘即可。
此外,还有不少菜肴中都有蒜黄的出现。如:肉丝炒蒜黄、金宝虾球、香干炒肉丝、豆干炒肉丝等等。不管是以主料还是辅料的角色出现,蒜黄的味道及口感是得到不少人认可的。
肉丝炒蒜黄
方法步骤:
1. 将猪肉片成大片,再顺片切成6厘米长的细丝(约0.蒜黄3厘米粗细);
2. 将蒜黄择洗干净,切成3厘米长的段;
3. 把炒勺坐旺火上烧热,放花生油,烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水;
4. 下入蒜黄、盐和味精,颠翻煸炒好,即可出勺装盘。
总之蒜黄的作法简易,味道可口,作法多样,也可自己创意发挥,烹制出美味菜肴。
蒜黄变绿后还能不能食用? 一般所见到的蒜黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能蒜黄变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的蒜黄扔掉。 其实蒜黄变绿后是还可以吃的. 变绿的原因是:蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。
蒜黄和韭黄
韭黄和蒜黄在外形,口感,做法以及栽培方面都有许多相似之蒜黄处,很多人容易把两者混淆,其实它们是两种不同的植物。
蒜黄
大蒜的幼苗,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培的。是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶。色泽艳丽,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
韭黄
韭黄属葱科为多年生草本,别名黄韭菜、韭黄、软化韭黄。韭黄栽培利用软化遮光,使韭菜在无光环境下生长,叶绿素失去作用。在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上,半月余,韭叶由绿转黄,便成韭黄。 韭黄叶片色泽黄白,组织柔软细嫩,香气醇和,风味极佳,可口开胃,有助消化,是蔬菜中的珍品。