九乡新闻网:黄芽菜肉丝炒年糕&山药鸡汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:54:56
黄芽菜肉丝炒年糕&山药鸡汤
黄芽菜肉丝炒年糕&山药鸡汤以前一到冬天，家里就会买好多年糕囤着，妈妈会今天汤年糕、隔两天又炒年糕，不断的变着花样做给我们吃，这黄芽菜肉丝炒年糕算是其中经常吃到的一种了，（上海人说的黄芽菜就是大白菜）。冬天的大白菜正是产季，好吃，在物质贫乏的年代是最常拿来当配菜的，不过像如此家常的炒年糕，现在却偶尔才可以吃一下，因为夫君不爱吃年糕，特别还是咸的，在他看来更觉得怪了，可见小时候的饮食习惯是如何影响着一个人的一生，呵呵，所以这样的美味只好我自己独享了～～
原料：
新鲜宁波年糕2条、黄芽菜2、3瓣、肉丝100克、干香菇3、4朵、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；
2、年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用；
3、中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出；
4、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味；
5、放入黄芽菜继续翻炒；
6、待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）；
7、加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅；
8、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可。
炒了一盘这样子的年糕，自然还要再配上一碗汤，才算完整，一个人的时候也要好好吃饭，不是么～～碰上这几天降温，冷飕飕的时候特别想喝一碗好汤，就炖一碗山药老母鸡汤，来给身体好好补充一下热量～～
原料：
肥西老母鸡1/4只、老姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量。
做法：
1、老母鸡切块加水煮滚，捞除浮沫，加入姜片、红枣、料酒小火慢炖1个小时以上；
2、再加入山药块煮开转小火继续炖20-30分钟，最后加盐调味。
有熟悉、温暖的的滋味相伴，这个冬日不再寒冷～～
