九乡新闻网航海王启航红发觉醒:【银耳炒肉丝】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 19:17:35
北京紧挨着首都－－－【银耳炒肉丝】(2006-11-15 09:47:18) 标签：文怡 银耳 肉丝 猪肉 美食 饮食 细丝 分类：肉菜 
上幼儿园时，老师的一句教诲，让我铭记至今“小朋友们都知道，北京紧挨着首都”。 立冬很多天了，这就意味着，我们彻底告别了秋天，于情于理都得挥手了，就算再眷恋北京的秋色和我那条美美的裙裙，也得88了。但老天就是这么好斗，居然一改前几日的寒气逼人，让做好与低温抗衡的我，包在厚厚的外衣下，一身身的冒汗。 昨天，看到一个朋友的msn签名：非洲的兄弟请留步，改善北京的交通，非你莫属。当即笑倒！ 北京现在的交通太％—（）—……＃％￥了。想到另一个朋友的签名：闭关修炼中。切，没生活！真想练出真功夫，就天天开车上三环，管保一周下来既能绣花，又能工笔。 远方的来客，我真的从未如此想念他们。若能再多停留几天，我想咱们这边负责招待的同志，一定会安排人家在立冬那天吃顿饺子吧？讲述清楚我们的节气体系是件很复杂的事儿。没准儿从这儿引出什么话题，又能制造出中国文化震撼国际友人的新高潮。 我从来不讲节气和节日，我也不懂，我只记得北京紧挨着首都。中秋就是月饼节，端午就是粽子节，九九就是给爹妈买吃的送礼的节，能用味蕾记住这些节日，并欢庆它，已经不错了。至于来历，讲究，太多复杂的东西，商家该承担普及的义务了。 我发现，好多事情，我都有自己特变态的评判标准。栽大跟头时，开心的笑，焉知非福。春风得意时，眉头紧锁，杞人忧天。 我向往那种“拔腿就走，席地而坐，在哪儿摔倒就在哪儿躺下”的生活，“我有我精彩，人头马ｖｓｏｐ”。要是ｖｓｏ，没有ｐ，就更牛了.....（别装了，你没看懂，因为我也不懂，看懂的，都是酒鬼） 原来说，来了北京想喊口号儿，见了首都姑娘想吹口哨儿。某个老师说，现在是来了北京想吹口哨儿，见了首都姑娘想喊口号儿..... 有点不解，估计也是因为北京紧挨着首都吧？ 【银耳炒肉丝】 原料：银耳5克 猪里脊300克 大葱1根 青红椒各1根 郫县辣酱2汤匙（30克）绍酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）淀粉1茶匙（5克） 做法： 1)将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。 2)郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。 3)炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。 超级啰嗦： **用黑木耳代替银耳，同样好吃。但浸泡黑木耳的时间，不需要那么久，放在温水中，再撒入少许淀粉，泡软之后，用清水洗净就可以了。 **郫县辣酱，用鹃城牌的最好，但最近很少在北京市场见到，谁发现了，赶紧上来通知大家哈。 ｛分解ing.....｝ 将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。 郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。 
炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。 
