九乡新闻网:猪肉炖粉条
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 09:53:23
猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条
补气养血 五花肉；粉条； 葱；姜；花椒；八角；盐；油； 该菜为四川菜也是东北菜，咸鲜味美，汤香肉醇。很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。 做法和步骤- 1 五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用；
- 2 锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
- 3 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
- 4 粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
- 5 这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条最好，红薯粉条也很好吃！
- 6 如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。
- 7 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
粉条：富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条含铝很多一次不宜食用过多。