:芋头炖肉

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芋头炖肉

西马栀子 发表于2010-11-05 15:59
    收藏到我的   拿手菜   做过   想做
    • 原创属性：原创 / 原文
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：半小时
    • 菜品口味：咸甜
    • 主要工艺：炖
    • 主要食材：猪肉类
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    (11人评价)

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    食材明细

    主料：
    猪后腿肉
    芋头

    辅料：
    酱油
    腐乳
    冰糖
    大料
    桂皮
    葱姜
    辣椒

    芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。我家最常吃的做法是把芋头蒸熟后蘸糖吃。今天做一个芋头炖肉。以往炖肉用精五花肉，孩子还是闲肥，今天给用后腿肉了，还加了腐乳颜色更红亮了。
    • 1
      猪肉切块，冷水下锅焯水。
    • 2
      准备好辅料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      锅中放入少量的油，放入冰糖。
    • 4
      小火熬制变色。
    • 5
      下入焯好水的肉块煸炒均匀。
    • 6
      加入酱油 腐乳 料酒继续煸炒。
    • 7
      放入开水没过肉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      放入葱姜 大料 桂皮 辣椒。烧开转小火焖至。
    • 9
      芋头洗净去皮切块。
    • 10
      肉炖至七成熟的时候加盐 芋头块，继续炖至完全熟透，大火収汤即可。
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