龚叶轩222迅雷:蔬菜牛肉丸的做法（怎样给宝宝做肉丸子）【厨屋飘香】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:53:24
 

蔬菜牛肉丸

 



牛肉丸子的原料及做法


原料：


主料：牛肉（里脊）


配料：芹菜100克、洋葱100克


调料：鲜姜汁15克、有机酱油少许、蛋清一个、盐适量、橄榄油5克、淀粉少许。



做法：






1、将原料清洗干净，姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁；


2、芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁；


3、用搅肉机搅成肉泥；


4、将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊；


5、将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀；


6、加入少许淀粉继续搅拌均匀；


7、水5成热下丸子，烧开后撇去浮沫，煮半分钟捞出；


8、丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月；





温馨提示：


1、牛肉纤维比较粗，最好选用牛肉比较嫩的部位内里脊；


2、芹菜和洋葱既是配料也是调味料，将其与调料搅打成调味糊，会使做出的牛肉丸子质地更加细腻，口味更加滑嫩鲜香，宝宝也易吞咽；


3、丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月；


4、牛肉丸子可给宝宝做蔬菜汤、面条、烙饼、煮粥或炒菜等，一次多做一点，用起来非常方便。


5、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维比较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇，故宝宝及消化弱的人不宜多吃。



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