九乡新闻网龙胆汤的作用:北京烤鸭的做法详细介绍
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 22:51:49
北京烤鸭的做法详细介绍
菜系及功效：北京菜特色：北京风味
主料：北京鸭1只,鸭饼
调料：糖水,葱,甜面酱
教您北京烤鸭怎么做，如何做北京烤鸭才好吃：
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起；
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷；
6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干；
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。848