黑龙江省三甲医院排名:【佐餐佳菜】豆米大头菜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 17:31:12

大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。

原料：大头菜、青辣椒、泡红椒、黄豆、干海米、新蒜。


1. 大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。


2. 大头菜剁成碎粒。


3. 绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。


4. 干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。


5. 锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。


6. 火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。


7. 转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。


8. 加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。


9. 下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。


10. 火开大继续翻炒2分钟。


11. 最后加少许味精出锅。


12. OK~~出锅！

温馨小贴士：
此小菜特点：鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下饭都属一流哈~~ 特氟龙好煮义网站此菜链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=793

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