九乡新闻网黑黄豆 通州宏:面包炸虾
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:58:17
面包炸虾
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标签： 美食
分类： 甜品小吃
==========日式炸虾==========
没想到吧，普普通通的大虾竟然可以变成这么诱人的小吃，做法真的很简单哦，把虾去壳留尾腌制后，裹生粉蛋液面包糠入油锅中炸至金黄就行。吃时蘸点儿酸甜的蕃茄酱或超市里买来的色拉酱，这道菜一定会非常受小朋友的喜欢！
材料：明虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用）生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量
调料：盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱
1，生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2，这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3，取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4，抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可。
