黑色楼层剧情解析:13款冬季养生的滋补食谱[荐]

       冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。而保证肾气旺的关键就是防止严寒气候的侵袭。冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。下面我们介绍几款冬季养生的滋补食谱。

     牛蒡排骨汤http://hi.baidu.com/hzzccn

     原料：http://hi.baidu.com/hzzccn

     排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。

     做法：http://hi.baidu.com/hzzccn

     1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫；

     2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色；

     3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；

     4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火；

     5、半小时后加入牛蒡继续炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟；

     6、最后加盐调味即可。

    鲫鱼萝卜汤http://hi.baidu.com/hzzccn

    鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化易吸收，经常食用可增强抗病能力；

    白萝卜：是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜；

    西班牙橄榄油：其主要脂肪酸--油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。其含有的微量元素(尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的形成，具有保护老年人健康和延年益寿等功效。

    原料：

    活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。

    做法：

    1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分；

    2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水；

    3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中；

    4、中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄；

    5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；

    6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

【原味牛肉清汤】

    材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。

    做法：

     1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；

     2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；

     3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；

     4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；

     5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；

     6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

    牛腩萝卜汤http://hi.baidu.com/hzzccn

    【牛腩萝卜汤】http://hi.baidu.com/hzzccn

    材料：原味牛肉清汤、煮过的牛肉、白萝卜、香菜。

    做法：http://hi.baidu.com/hzzccn

    1 将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；

    2 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；

    3 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；

    4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。

    花菇玉米排骨汤

    1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，使汤保持清澈，还可去除一部分脂肪，避免过于油腻；

    2、冷水下料比较好，水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味；

    3、盐和糖等调料都应当最后加，过早放盐和糖，会使食材里的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。并且不容易将食物煮；

    4、旺火烧沸，文火慢煲。煲汤时要先用大火煮开，然后用小火慢煲，这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，才能使汤更鲜美；

    5、煲汤不是时间越久越好. 如果煮的时间过久，会产生新的物质，营养反而会被破坏，所以一般鱼汤0.5-1小时左右，鸡汤、排骨汤2-3小时左右就足够了。

    原料：http://hi.baidu.com/hzzccn

    猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

    做法：http://hi.baidu.com/hzzccn

    1、干花菇用清水浸发2小时，捞出洗净改刀；

    2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用；

    3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟， 捞出洗去血沫；

    4、将焯好的猪小排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片；

    5、大火烧开开后烹料酒除腥，转小火煮1小时，放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。（简单煮意的BLOG ）

    黄芪炖乳鸽http://hi.baidu.com/hzzccn

    乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高，甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材，也是很好的食补佳品。“一鸽顶九鸡”早已脍炙人口。

    黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况，都可以用黄芪。平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现。贫血，则常属“气血不足”。有上述症状的人，冬令吃些黄芪有益处。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医学称为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。预防流感的六味汤，其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味，可以直接和其他食物一起炖煮。

    枸杞是一种家喻户晓的保健食品，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里，却无滋腻、生火等弊端。

    原料：

    乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

    做法：

    1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；

    2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；

    3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开；

    4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；

    5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可

    香菇鸡肉粥http://hi.baidu.com/hzzccn

    原料：http://hi.baidu.com/hzzccn

    鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。

    做法：

    1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时；

    2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀；

    3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末；

    4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙橄榄油；

    5、大火煮开后转小火继续煮20分钟；

    6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚；

    7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

    小贴士：

    1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香，更滑，更醇厚；

    2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。

     红薯麦片粥http://hi.baidu.com/hzzccn

    红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C 尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。而燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。所以是一款健康美味又营养的好粥，强烈推荐哈！

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    新大米、红薯、快煮燕麦片。

    做法:http://hi.baidu.com/hzzccn

    1、大米淘洗干净浸泡半小时，红薯去皮切1厘米大的小块；

    2、锅中放入足够的水，比平时煮粥多放一碗水；

    3、水沸后到入浸泡好的大米和红薯块；

    4、大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠；

    5、放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可。

    友情提醒:

    1、喜欢甜味的可以在放入麦片的同时加入适量冰糖同煮.我因为不喜欢太甜所以没放。

    2、在锅中放一个小调羹与粥同煮，可以防止煮粥时粘底。

    大枣茯苓糯米粥http://hi.baidu.com/hzzccn

    原料：http://hi.baidu.com/hzzccn

    糯米、红枣、茯苓、枸杞。

    做法：http://hi.baidu.com/hzzccn

    1、糯米、红枣分别淘洗干净，浸泡1-2小时；

    2、锅中放入足够的清水，大火烧开后下糯米、红枣、茯苓，煮开后转小火慢熬40分钟；

    3、下枸杞继续著5-10分钟，喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。

    咸鲜腊八粥http://hi.baidu.com/hzzccn

    原料：

    大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

    做法：

    1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；

    2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；

    3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；

    4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；

    5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

    枸杞核桃豆浆

    核桃油含有不饱和脂肪酸及锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。有防治动脉硬化，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。经常食用核桃，既能强健身体，又能益智补脑，还能防病抗衰老。实在是大有裨益。

    用黄豆、核桃，配以清热明目的枸杞制成枸杞核桃豆浆，每天早晚食用。对于从事脑力劳动，工作压力大的白领，学业繁忙，备考紧张的学子，是强身益智，恢复脑力的首选饮品。

    原料：

    黄豆50克、核桃25克、枸杞5克、纯净水1000毫升。

    做法：

    1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）；

    2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“富纤豆浆”，按下启动开关；

    3、10几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕；

    4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。

    5、如果没有豆浆机可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上）；

    6、然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。

    燕麦芝麻豆浆http://hi.baidu.com/hzzccn

    原料：http://hi.baidu.com/hzzccn

    黄豆30克、燕麦30克、熟芝麻25克、纯净水1000毫升。

    做法：http://hi.baidu.com/hzzccn

    1、把黄豆、燕麦用清水冲洗后和熟芝麻一起放入豆浆机的杯体（黄豆先用清水浸泡6小时以上口感更好}；

    2、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；

    3、10几分钟后豆浆机鸣响，燕麦芝麻豆浆制作完毕；

    4、喜甜的食时可加入蜂蜜拌匀即可；

    5、如果没有豆浆机可以把黄豆加水用粉碎机打碎成生豆浆（黄豆一定要事先浸泡6小时以上）；

    6、燕麦和熟芝麻混合后用粉碎机干打粉碎成粉状；

    7、将粉碎后的黄豆、燕麦、熟芝麻加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转中小火煮15分钟即可。

     红枣米润豆浆http://hi.baidu.com/hzzccn

    原料：http://hi.baidu.com/hzzccn

    黄豆30克、糯米50克、去核红枣10个、纯净水1000毫升。

    做法：http://hi.baidu.com/hzzccn

    1、把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体（隔夜先用清水浸泡口感更好}；

    2、倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；

    3、10几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。来源：美食天下

眼哥哥祝朋友们新年快乐