黑河到沾河客车:原味菠萝包

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:28:40

味菠萝包怎么做才好吃？其实原味菠萝包的做法非常简单，并不一定要看原味菠萝包做法的视频菜才能学会，跟着原味菠萝包的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：糕点主食
  • 做法：烘焙
  • 口味：其它口味
  • 准备时间：30分钟
  • 人数：2人份
  • 难度：初中水平
  • 烹饪时间：<30分钟

主料：

  • 高筋面粉
  • 150克

辅料：

  • 低筋面粉
  • 60克
  • 酵母粉
  • 4克
  • 牛奶
  • 70克
  • 鸡蛋白(鸡
  • 2大勺
调料：
  • 食盐
    6克
  • 奶粉
    1勺半
  • 糖粉
    25克
  • 白糖
    30克
  • 黄油
    45克

原味菠萝包的做法

菠萝皮的制作：

黄油切丁软化，糖粉、盐、奶粉混合均匀

将软化好的黄油打到发白，倒入混合好的糖粉，盐和奶粉里拌匀

鸡蛋液分3次加入，每加1次搅拌均匀后加下一次

低粉过筛加入，用手轻轻抓揉均匀

混合到基本成团，不沾手就可以了

菠萝包的制作：

面团基础发酵后排气，分成4份滚圆，松弛15分钟

把做好的菠萝皮分成4份，每份搓圆

面团按压成圆形，左手托起菠萝皮，右手捏住面团收口轻轻压在菠萝皮上，将菠萝皮轻轻压扁

将面团由外向内收拢，让菠萝皮慢慢扩张到面团上

将菠萝皮包住3/4的面团

做好的菠萝皮有点象蘑菇顶，从上面看基本上看不到面团

将菠萝皮用小刀划出格子花纹，刷上蛋液，进行最后一次发酵

体积变大一倍左右，170度，中层，上下火烤16~18分钟，表面微黄即可

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