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一碗家常打卤面，承载着记忆与期盼（18道一辈子忘不掉
(2009-04-28 08:55:22) 
早年间，我们家无论是谁过生日，姥姥都要亲手为他做上一回手擀面。长者过生日就叫长寿面，小辈的过生日就叫顺利面。总之都叫生日面，寓意一年之间万事顺意，就如同这面条吃起来一样，爽爽滑滑，顺顺利利，长长源源。
记得那时候姥姥喜欢在面里加少许食用碱，面团总是揉得很硬，然后把面搁在盆里，用包袱盖上，再找个温暖的地方饧上一段时间。这样的面擀起来要出大力，不过切起来不容易粘连。煮出的面条口感香韧，无可比拟。因为姥姥的胳膊疼，所以逢到擀面的时候，我就成了姥姥的好帮手。挺小的时候，因为自己的个子矮，于是我就踩着板凳或干脆跪在炕上帮姥姥擀面。
生日的这天早晨，全家人要等到过生日的人吃上第一口生日面之后，其余的人才能动筷子。
中午还要蒸上一锅大饽饽，姥姥管它叫寿桃。那时候一个小县城还没有出现生日蛋糕。说是寿桃，其实就是用白面里面加点内容，诸如油、糖之类的蒸出的大饽饽。姥姥总是象征性地在饽饽半圆形的顶端侧捏个小圆球，用以和平日的大馒头区分开来。这寿桃通常也是中午的主食，然后做上一两个平日不常见的荤菜。
晚上要包上一顿水饺，也是象征生活和美、平安团圆。这一套朴素而传统的庆祝生日的饮食方式，在我们家被沿袭多年。后来姥姥年岁大了，干不动活了，再逢到家里人过生日时，爸爸妈妈总是一起用面条机来压面条，因为他们不会手擀和刀切面条。
中午自家制作的寿桃也逐渐被买来的生日蛋糕所替代，只不过饭菜的花样和质量随着生活水平的提高，档次也在逐渐提高。那样的日子里，总还是要填上几个平日舍不得破费的菜以示隆重。
晚上的水饺还是一成不变的。
那时候，我们都嫌姥姥迂道。因为她总是说：“你看今天谁谁过生日，天气这么好，他今年一年的日子都会顺的。你看，今天的寿桃都咧嘴笑了，谁谁今年肯定都是好日子。”
姥姥只是个目不识丁的小脚女人，“好”这个简单的字对她而言，也许包含了她对家人一切美好的祝愿。只是那时候年少，不谙世事，也不懂得体谅老人的心，迁就老人的言行，对这些老套的唠叨不屑一顾，甚至嫌她迷信。
如今才醒悟，我们每个人的成长速度永远也追赶不上时间的脚步。短短几年间，姥爷姥姥还有爸爸，相继离开了我们。如今，妈妈暂时也不在我身边。
不过，在自己生日这天，我没有忽略我自己。虽然我不喜欢热闹，可是想到往年的今天，不禁心生感慨。于是在清晨，沿袭我们家的传统庆祝方式，用心为自己做上一份象征美好祝愿的生日打卤面。这份面，简单朴实，只是在这个日子里，被赋予了特殊的涵义。我要象姥姥说的那样，用这滑滑的、长长的、五彩的打卤面为自己讨个口彩，祝愿未来我自己的生活平安顺利。
当日，风雨过后，天气晴朗。拉开帘子，阳光倾洒。想到按照姥姥的说法，过生日的这天，天气这么好，想必未来这一年我的一切都会安好。
不知不觉中，我也变得如姥姥般迂道了。
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原料（三人量）：新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜
做法太简单了：
1、水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；
2、捞出过凉开水；
3、另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；
4、肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；
5、胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；
5、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；
6、加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；
7、把卤浇在面条上即可。
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