九乡新闻网连山易 归藏易 pdf:教你做“家常版苏格兰打卤面”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:58:00
苏格兰打卤面的做法
主料：苏格兰面粉
辅料:苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋、苏格兰西红柿。
面：将苏格兰面粉弄成面（手擀、抻、拉或刀削）
卤：煮猪肉的汤及肉煸锅, 放上口蘑、木耳、黄花, 以淀粉勾芡, 打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。
参考资料：B.W 克拉普《英国经济史文献》引《赫斯堡恩修道院地租-附件》
手把手教你做“家常版苏格兰打卤面”：
先来和面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】
看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的，要用巧力才能事半功倍。还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧？【http://zxdybb.netsh.com.cn】
顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我用的是淀粉。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～只是要小心不要切到手，切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习！【http://zxdybb.netsh.com.cn】
切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。
下面说说卤子的做法：
先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水泡发。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢！【http://zxdybb.netsh.com.cn】
黄瓜切成细丝，备用。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
具体的做法：
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）。
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均。
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉。
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～。
关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心！
将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点自制的辣椒酱，真的很好吃。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
山寨版苏格兰打卤面~~~
做法：
1.中国鸡蛋3个，打入容器内搅匀蛋液；
2.锅内放入少许油，油热后，倒入蛋液，滑熟盛出；
3.再加少许油，放入中国猪肉或羊肉(切块)、中国蘑菇、中国木耳、中国黄花、中国西红柿，翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁；【http://zxdybb.netsh.com.cn】
4.加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿烂了，基本上都化到汁液中后，加入盐和一点点酱油；
5.勾芡后出锅，至此卤汁已做好了；
6.开水将面煮熟，面盛于碗中，上面浇上卤汁，喜欢香菜的撒上点香菜末，搅拌均匀就可以吃了。
春晚火了小沈阳 也火了“苏格兰调情” 还有天价的“苏格兰打卤面” 某日我路过某个偏僻的街头一饭店门口的红格子纸上写着 正宗苏格兰打卤面 78一碗 当时我的心那 拔凉拔凉滴 这日子可怎么过啊 连碗面条都吃不起呢 这是活生生的抢钱啊得了 还是回家自己捣鼓吧 嚎~~【http://zxdybb.netsh.com.cn】
上网一搜 发现里面学问还挺多 啥材料都要粘上苏格兰三个字儿 这不是难为我么 为了碗面条不至于出趟国吧 现在流行山寨 那我也来山寨一碗正宗的“苏格兰打卤面”
将所有的“苏格兰···”去掉 全换成国产的 偶么得格子布 玩不起来“调情”那就在面条上做文章 用胡萝卜汁儿和菠菜汁儿揉面 搞出黄绿两色面条 也就算那么回事儿吧 老百姓过日子讲究个实在 随便应个景儿得了 上PP给大伙瞅瞅卤子不要钱 嚎~~
原材料如下
成品如下【http://zxdybb.netsh.com.cn】
不要钱滴卤子【http://zxdybb.netsh.com.cn】
手擀面 “调情"的【http://zxdybb.netsh.com.cn】
还是汤汤水水滴好吃 味道嘛 先给钱后尝 嚎~~~【http://zxdybb.netsh.com.cn】
一大锅全给吃的了 我爸吃完还来一句 78块钱儿有点夸张 10块钱儿还是蛮划算滴 偶滴心那又拔凉拔凉滴了 下次坚决先付钱后吃 这世界上 哪有不差钱儿滴主啊~~
主料：苏格兰面粉
辅料:苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋、苏格兰西红柿。
面：将苏格兰面粉弄成面（手擀、抻、拉或刀削）
卤：煮猪肉的汤及肉煸锅, 放上口蘑、木耳、黄花, 以淀粉勾芡, 打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。
参考资料：B.W 克拉普《英国经济史文献》引《赫斯堡恩修道院地租-附件》
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先来和面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】
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具体的做法：
1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）。
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均。
3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上。【http://zxdybb.netsh.com.cn】
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5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～。
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做法：
1.中国鸡蛋3个，打入容器内搅匀蛋液；
2.锅内放入少许油，油热后，倒入蛋液，滑熟盛出；
3.再加少许油，放入中国猪肉或羊肉(切块)、中国蘑菇、中国木耳、中国黄花、中国西红柿，翻炒数下后，加水，量要稍微多些，因为要做卤汁；【http://zxdybb.netsh.com.cn】
4.加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿烂了，基本上都化到汁液中后，加入盐和一点点酱油；
5.勾芡后出锅，至此卤汁已做好了；
6.开水将面煮熟，面盛于碗中，上面浇上卤汁，喜欢香菜的撒上点香菜末，搅拌均匀就可以吃了。
春晚火了小沈阳 也火了“苏格兰调情” 还有天价的“苏格兰打卤面” 某日我路过某个偏僻的街头一饭店门口的红格子纸上写着 正宗苏格兰打卤面 78一碗 当时我的心那 拔凉拔凉滴 这日子可怎么过啊 连碗面条都吃不起呢 这是活生生的抢钱啊得了 还是回家自己捣鼓吧 嚎~~【http://zxdybb.netsh.com.cn】
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教你做“家常版苏格兰打卤面”
@手把手教你做“家常版苏格兰打卤面”！！！
手把手教你做“家常版苏格兰打卤面”！！s！
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