黄飞鸿五大弟子粤语:“减”法的异样美味—蒜香大虾

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:06:43

“减”法的异样美味—蒜香大虾

诗心 发表于2011-10-10 10:41
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    • 原创属性：原创
    • 制作难度：简单
    • 所需时间：十分钟
    • 菜品口味：蒜香
    • 主要工艺：煎
    • 主要食材：水产类
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    (13人评价)

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    食材明细

    主料：
    鲜虾200克

    配料：
    干蒜1头

    调料：
    料酒半汤勺
    食盐1/2茶勺

    大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，还能防病健身，被人们称誉为“天然抗生素”。有抗癌防癌、降低血脂，还能延缓衰老、抗炎灭菌。
    生蒜瓣有些许辛辣，而煎过的蒜片却大不一样，不但很香，而且很糯，有种入口即化的感觉。吸满蒜香的虾肉，更是无以伦比。简简单单的做法，简简单单的调料，却恰倒好处。
    • 1
      准备虾和蒜瓣。
    • 2
      虾洗净，去掉头和虾线。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      蒜瓣剥去外皮。
    • 4
      切成均匀的薄片。
    • 5
      锅中热油，开小火下入蒜瓣煎出香味。
    • 6
      下入虾，平铺着煎。
    • 7
      反复翻面，煎至虾熟透，中途调入料酒和盐。 @美食天下 MeiShiChina.Com

    小贴士

    1：可连虾头一起煎。我的虾头需要别用，所以取下了。
    2：煎的时候用小火慢煎。这样虾肉才能充满蒜香味。

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