黄芝琪年龄:秋之佳炖--玉竹沙参炖乳鸽

       　煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高，注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。
    秋天，要多喝汤，秋高物燥，要喝的是滋润的汤。
   
    汤有很多种类，用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。
 
    清汤则是清澈见底的汤，不见浮油和浑浊，这亦是汤之上品。 
 
    玉竹，慰心之食材，玉竹沙参，又是很和谐的配搭。再加几枚红枣儿在汤里。
 
    枣，是起到调和作用的，如中成药里的甘草一般。万物郁结纠缠，冤家宜解，方得尽欢颜。 

 
    这款清炖乳鸽选用的药食植物玉竹、沙参、山药、薏米、红枣、莲子、杏仁、白果、红豆等，是适合各年龄段人群食用的煲汤炖料。
 

 材料：乳鸽1只  玉竹、沙参、红枣辅料：山药、薏米、莲子、杏仁、白果、红豆调料：姜大块 盐适量 胡椒少许 

 做法：1、乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。2、剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。3、所有药食植物充分浸泡、清洗干净。4、鸽块放入砂锅中。 步骤图1-4 

    5、加入800毫升冷水；大火煮开。6、撇净浮沫。7、加入玉竹等，大火煮开。8、调小火，慢炖20分钟。9、加入生姜、盐、继续炖10分钟。10、最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。 步骤图5-10   

   喝了这盅秋之佳炖，秋天便可以平安而滋润地度过啦。
 

    
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