九乡新闻网黄粑的各种吃法:世界最长寿教授南大博导111岁郑集养生之道
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 08:49:50
★郑集教授生平简介：
郑老食谱很普通。很多人都想知道郑老的长寿秘诀，其实在郑老看来，一个人要想活得长，首先思想上要活得长，老人首先就要不怕老。郑老曾经开玩笑说，老了是福气，如果一个人连老的机会都没有，那不是更可怜？郑老平时的饮食有什么讲究呢？据照顾郑老的保姆介绍说，郑老的生活很有规律，早晨一般是牛奶、面包或者馒头，一个星期有一两天吃一个鸡蛋，其他时间就吃两个鹌鹑蛋，此外还要配上五六个红枣，三四个桂圆和15至20个的枸杞，这些都是蒸熟了吃。中午和晚上一般都喝稀饭，但郑老一般不喝白稀饭，里面一般要放上红薯、红豆或者其他杂粮。不论是稀饭还是干饭，郑老都是要吃菜，一般是荤素搭配着吃。具体的长寿菜单是：7点吃早饭，牛奶、鸡蛋、馒头、蛋糕换着吃，加点粗粮、麦片之类的，再补充一点红枣、枸杞、桂圆；12点准时吃中饭，一荤两素一汤配杂粮稀饭，多以时令蔬菜为主；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，8点半喝酸奶。
郑教授将他的日常膳食总结为12个字：六维营养、餐饮八律、八有八少。其中六维营养指的是要注意补充维生素A、B1、B2、B6、C、E。餐饮八律意思是每餐八分饱。而八有八少指的是，有素有果，有荤有蛋，有奶有茶，有粮有养；少酒少荤，少油少陈，少甜少咸，少懒少撑。“郑老特别强调喝水，蜂蜜水、茶水、白开水，他换着喝，每天要喝上几大杯。”陆琴芬说。
郑教授从来不吃任何保健品，但他会根据身体的状况，适当吃一些补中益气的补养中药，比如黄芪、人参、枸杞等，也就是“八有八少”中的“有养”。他还认为，要延缓衰老，尤其是大脑衰老，应该注意补充各种维生素，这算是他的一个“长寿秘诀”了。
生活非常有规律。郑老的生活非常有规律，几十年来都保持着一成不变的节奏，在一般人眼中简直有些刻板。每天早晨5点醒来，他仰卧在床上开始进行全身按摩、推拿，从轻抓头皮、搓耳摩面、按摩腹部到捏腿搓脚，全身都按摩到。，达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的。他还有一条“寿带”，用了几十年，就是用书包带自制的。很多人喜欢请别人做背部按摩，而几十年来，郑老用一根“寿带”就能自己按摩不求人。“寿带”使用起来很简单，两手拉着就像用搓澡巾在后背搓动就可以了。郑教授说，经常使用“寿带”，可以按摩到全身的肌肉尤其是平时不易活动到的背部、颈部，还有瘦身的作用呢。 最近，经过改良的“寿带”还获得了国家发明专利，取名为“茶授带”。
前几年，他还没有坐轮椅的时候，经常到户外做操，郑教授认为，老人不一定要吃保健品，运动其实就是最好的保健品。不管是按摩还是做操，只要从头到脚都动起来，人就不容易老。
郑教授每天保持晚上8个小时的睡眠和中午一个小时的午休，晚上9点半到10点睡觉，年三十也不例外。睡觉前用热水烫烫脚，再看点书报。万一失眠，他的办法是侧卧，听自己的呼吸音，这样很快能重新入睡，“因为低频率、慢节奏的声音最容易催眠。”
郑集教授出生于1900年四川南溪一个清寒的贫农家庭，17岁才小学毕业，通过不懈的努力成为国家一级教授，南京大学博士生导师，中国生物化学奠基人、中国营养学创始人和中国衰老生物学会名誉理事长，曾任中国营养学会第二届理事长，是世界最长寿教授。在营养学和衰老学上，郑集教授是绝对的权威。 在学术上，郑教授年轻时颇有建树，以严谨的科研论文推翻了李时珍《本草纲目》中也记载的“食物相克”理论。步入老年后一直“不服老”，72岁开始研究衰老学，坚持到办公室上班到102岁，108岁生日后还继续整理养生经验，撰写的科普论文四次获得国家级论文赛一等奖——郑老的“老当益壮”让人叹服。
★郑集教授养生之道：
在郑老的众多头衔中，“世界上最长寿教授”这个称号最叫人羡慕。根据维基百科今年春天的最新统计：全球所有已知的年龄超过110岁而仍然健在的人类个体中共有女性74人，男性3人。郑集教授成为《在世超级人瑞榜》上继美国、日本和英国男士外的中国超级人瑞男士。世界上的百岁老人多生活在乡间、具有一定的遗传性，食物有一定的特殊性（比如高加索老人爱吃蜂产品、日本老人喜食深海鱼类等），郑老“三不沾”，在繁华闹市区80年之久，每天粗茶淡饭，伙食费不超过10元钱，年过110岁身体各器官却都无器质性病变，郑老的长寿还非常不简单。郑老食谱很普通。很多人都想知道郑老的长寿秘诀，其实在郑老看来，一个人要想活得长，首先思想上要活得长，老人首先就要不怕老。郑老曾经开玩笑说，老了是福气，如果一个人连老的机会都没有，那不是更可怜？郑老平时的饮食有什么讲究呢？据照顾郑老的保姆介绍说，郑老的生活很有规律，早晨一般是牛奶、面包或者馒头，一个星期有一两天吃一个鸡蛋，其他时间就吃两个鹌鹑蛋，此外还要配上五六个红枣，三四个桂圆和15至20个的枸杞，这些都是蒸熟了吃。中午和晚上一般都喝稀饭，但郑老一般不喝白稀饭，里面一般要放上红薯、红豆或者其他杂粮。不论是稀饭还是干饭，郑老都是要吃菜，一般是荤素搭配着吃。具体的长寿菜单是：7点吃早饭，牛奶、鸡蛋、馒头、蛋糕换着吃，加点粗粮、麦片之类的，再补充一点红枣、枸杞、桂圆；12点准时吃中饭，一荤两素一汤配杂粮稀饭，多以时令蔬菜为主；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，8点半喝酸奶。
郑教授将他的日常膳食总结为12个字：六维营养、餐饮八律、八有八少。其中六维营养指的是要注意补充维生素A、B1、B2、B6、C、E。餐饮八律意思是每餐八分饱。而八有八少指的是，有素有果，有荤有蛋，有奶有茶，有粮有养；少酒少荤，少油少陈，少甜少咸，少懒少撑。“郑老特别强调喝水，蜂蜜水、茶水、白开水，他换着喝，每天要喝上几大杯。”陆琴芬说。
郑教授从来不吃任何保健品，但他会根据身体的状况，适当吃一些补中益气的补养中药，比如黄芪、人参、枸杞等，也就是“八有八少”中的“有养”。他还认为，要延缓衰老，尤其是大脑衰老，应该注意补充各种维生素，这算是他的一个“长寿秘诀”了。
生活非常有规律。郑老的生活非常有规律，几十年来都保持着一成不变的节奏，在一般人眼中简直有些刻板。每天早晨5点醒来，他仰卧在床上开始进行全身按摩、推拿，从轻抓头皮、搓耳摩面、按摩腹部到捏腿搓脚，全身都按摩到。，达到舒筋活络、促进新陈代谢的目的。他还有一条“寿带”，用了几十年，就是用书包带自制的。很多人喜欢请别人做背部按摩，而几十年来，郑老用一根“寿带”就能自己按摩不求人。“寿带”使用起来很简单，两手拉着就像用搓澡巾在后背搓动就可以了。郑教授说，经常使用“寿带”，可以按摩到全身的肌肉尤其是平时不易活动到的背部、颈部，还有瘦身的作用呢。 最近，经过改良的“寿带”还获得了国家发明专利，取名为“茶授带”。
前几年，他还没有坐轮椅的时候，经常到户外做操，郑教授认为，老人不一定要吃保健品，运动其实就是最好的保健品。不管是按摩还是做操，只要从头到脚都动起来，人就不容易老。
郑教授每天保持晚上8个小时的睡眠和中午一个小时的午休，晚上9点半到10点睡觉，年三十也不例外。睡觉前用热水烫烫脚，再看点书报。万一失眠，他的办法是侧卧，听自己的呼吸音，这样很快能重新入睡，“因为低频率、慢节奏的声音最容易催眠。”
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