九乡新闻网麹文泰:平底锅手工蛋卷（玉米油版）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 15:49:53
平底锅手工蛋卷（玉米油版）
这是我自己小改了美食家中前辈的方法做成的，原方用的是黄油，我没有所以用了玉米油代替（以后有条件试试黄油，我想应该更酥脆吧），做的过程真是蛋香四溢，这颜色和香气很大程度上得归功于婆婆家养的土鸡蛋（我也试过超市里买的土鸡蛋，颜色就要差很多啦），成品没有超市里买来的蛋卷脆，但绝对比它香，口感也不错，特别是出锅卷好后刚凉那会儿，还比较脆的，放置一会儿后，会有点回软，但还是很香甜。不过热量有点高哦
，减肥的美女们慎做，儿子很喜欢，几乎都是我做一根他吃一根的，偶一为之，总不算为过吧
原料：玉米油 白糖 鸡蛋 低粉 黑芝麻（没有精确的量，请大家见谅） 做法：1、容器中倒入玉米油（差不多炒一个菜的量），加入4小勺白糖（调料勺），打匀。2、加入一个鸡蛋（
土鸡蛋就是黄啊）。3、鸡蛋打散，打至白糖溶化。4、筛入低粉（一点点加入，以免过多，蛋糊稍微稀点容易摊簿），加入黑芝麻。
5、搅拌均匀。6、平底锅不放油小火加热，放一勺蛋糊，用勺子摊得尽量簿。7、一面煎黄。8、翻面再煎。
9、两面都煎黄后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子压几秒钟。10、定型后，凉了就可以吃了（这时吃最香咯）。
最后，展示一下比较难得的双黄土鸡蛋
，儿子的早餐。