铁十字 小说下载:【引用】香鲜无比的饺子
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------------《香菇鹿肉水饺》------------------ 食材:鹿肉 适量 干香菇一适量 调料:姜 大葱一根(可多放些)花椒粒一茶勺 香菜适量 蚝油一汤勺 生抽一汤勺 香油、白糖各一茶勺 五香粉适量 盐适量 料酒一茶勺做法:1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时,回软后洗净切碎;2、姜切末,与花椒粒一起加水泡成花椒水;3、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥;4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌(若是觉得馅干可在此加花椒水调整)上劲儿;5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲,最后加橄榄油制成饺子馅;6、取适量面粉,用加了盐的温水揉成柔软的面团,醒半小时(中间要揉二次,面筋会更好);7、擀成大小合适的饺子皮,包上肉馅,用开水煮三个滚开,浮起即熟。
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