魔兽世界7.0扭曲虚空:补血佳品——红糖红枣蛋糕

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补血佳品——红糖红枣蛋糕  

2011-06-03 20:03:09|  分类: 美食课堂 |  标签: |字号大中小 订阅

    推荐给姐妹们的一款蛋糕,买来的枣糕感觉能吃到碎核却吃不到枣,于是自己研发了一个方子,换了红糖,感觉还不错。把早期在新浪发过的帖子重新发在这里给大家分享一下。内容原创,想转走的跟偶说一声。
    具体做法如下:
首先是配方:
枣100g(是晒好的小枣,不是新鲜的,感觉这个分量出来的蛋糕枣的比例已经不小了,喜欢的话也可以多放);
水1/2杯(约120ml);
面粉1杯(约120g)(我用的是中筋的,低筋的最好,会更加松软);
泡打粉1小勺
油1/8杯(30ml);
鸡蛋4个
红糖80~100g(根据口味自己掌握就ok,我就放了80g,感觉不太甜);
 
接下来是制作步骤:
 
1、小枣洗净去核切小块,加水及红糖进微波炉1分钟,拿出来之后搅拌至红糖融化,晾凉备用。(因为红糖储存时容易结块,所以事先融化一下。可能水会显得比较少,千万不要为了把糖和枣盖起来就加水。)
 
2、鸡蛋分成蛋白及蛋黄,分别放在干净且干燥的容器里。
 
3、蛋黄分次加入油及1的成品,搅拌均匀。
 
4、3分次加入面粉及泡打粉拌匀。
 
5、蛋白打发。分次将打发的蛋白加入4,拌匀(不要划圈,避免面会出筋以及蛋白消泡)。
 
6、烤箱预热170度,这时将面糊装纸杯,我这个分量做了9个,有平底烤盘的朋友也可以用烤盘。装至8分满,上下火,中层,烤45分钟。烤盘的话40分钟就差不多了。