来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 05:41:34
姜黄苦豆子花卷
材料：
中筋面粉250克，黄豆粉6克，细砂糖25克，酵母3克，泡打粉4克，水110克，姜黄与苦豆子、色拉油各适量。
做法：
1、将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状。
2、整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）。
3、将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油，再依次撒上姜黄粉与苦豆粉。
4、将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂。
5、用筷子在面剂中间压一道。
6、沿着折线向上折起。
7、再向后翻，捏合即成花卷坯。
8、蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。
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