高级营养师就业前景:自制臭豆腐的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/26 21:21:14
自制臭豆腐
自制臭豆腐简介:自制臭豆腐,简单易学,卫生方便,味道浓厚!西南风味。
材料:盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切茉少许,白酒适量
先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分
一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。
将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉,辣椒粉,盐和桔皮粒,姜茉拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里
最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,将剩余的料和酒到入,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。
可以长时间放置,且味道越久越醇厚浓郁。
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