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来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 11:33:53
久违啦臭豆腐--用虾酱自制臭豆腐
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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久违啦臭豆腐--用虾酱自制臭豆腐
六年啦,终于再一次吃到我最心爱的臭豆腐。自家的“高成本”制作,跟地摊的臭水沟臭袜子做的没得比呀。。做的放心,吃得安心,激动得有点儿语无伦次了。炸的时候那个惊天动地啊,一条街都能闻到味儿,好吃到心坎里本来还准备了椒盐辣椒面,麻酱香菜的调料,结果炸的时候围着锅边儿,就吃得所剩无几了。这种鲜美的味道真是爱的人爱死,恨得人恨死啊~~~哈哈,有臭味相投的没?
方法简单,效果一点儿也不差。真的跟在国内吃的一样呢~做的时候我还怕威力太大,减了些分量。哪知肥薯条吃完很镇定的说了句,还不够臭。。。好吧,希望下一轮做的时候邻居不会出来检查下水道。
原料:虾酱1大匙(15ML)、温水400CC、嫩豆腐1/4块、盐少许。
(上图:卤水。下图:腌制中的臭豆腐)
做法:
1、将1/4块嫩豆腐切超小块。
2、所有材料混合搅拌均匀,室温放置两天后即可。
臭豆腐:老豆腐1块。
1、将老豆腐切小块,放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用。
2、锅内倒入大量的油,烧至7成热,将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可。
注:
1、老豆腐放入卤水中可用保鲜膜封起来放冰箱腌制隔夜,这样豆腐不会酸。
2、卤汁可以重复使用。
3、可按个人口味制作各类蘸料,椒盐,辣椒面,番茄酱,麻酱香菜等等。
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100maxj.html
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