高清qq头像:【糟熘鱼片】的详细做法（图解）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 05:35:30
糟熘鱼片”的详细做法（图解）

2007-11-27 23:48:48|菜友网的厨房|评论|点击1943 次

所属菜系：苏菜 · 金陵菜 · 补虚养身调理 · 贫血调理 · 健脾开胃调理 · 私家菜 · 热菜 · 小吃
制作方式：烧
原料：净鲮鱼肉
配料：鸡蛋清 · 水发木耳
调料：糟酒 · 精盐 · 白糖 · 鸡汤 · 鸡油 · 湿淀粉 · 花生油

1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；

2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；

3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。

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