九乡新闻网高档中年女秋装连衣裙:学做秋季养生菜——转
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 19:07:19
主料：山药1段(约300g)
配料：木耳10g、青椒半个、红萝卜、葱蒜适量
调料：盐5g、白糖3g、料酒8g、味精3g、色拉油或豆油20g
制作方法：
1.山药去皮洗净，然后切片备用；
2.木耳泡发，洗净，摘小朵备用，青椒、胡萝卜改刀切成菱形片，把蒜剁碎成末；
3.烧开一锅水，然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；
4.热锅加油，放入蒜末煸香后加入焯好的山药片炒制片刻，然后再加入木耳、青椒片、胡萝卜片、盐、白糖继续炒制，最后加入味精、料酒、葱段炒至成熟即可。
【养生功效】：山药是秋季最佳滋补食品。对女性来说山药可益气养血暖手脚。对男性来说山药可防止“老胃病”复发。对老人来说山药可补益中气防感冒。对儿童来说山药是防治腹泻好帮手。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。 葱烧海参主料：水发海参350g
配料：鲜汤50g、大葱50g
调料：盐3g、料酒8g、老抽8g、生抽20g、白糖10g、鸡粉5g、淀粉10g、香油5g、色拉油或豆油20g
制作方法：
1.将海参洗净，大葱白切段。
2.将炒锅装宽水烧开，放入海参烫透捞出。
3.另起锅，加入油，下葱段将葱煸透出葱油后拣出葱段，倒出部分葱油；然后倒入海参，加入料酒、老抽、生抽、鲜汤、白糖、鸡粉，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩少许时下葱段、水淀粉粉勾芡，淋上葱油、香油即可。
【养生功效】：海参属海八珍，具有增加免疫力、抗肿瘤、保护神经组织，适合高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化之人食用。适用于秋季肺阴虚所致之咯血、干咳等。 栗子鸭主料：老鸭1只(光鸭约重500g，选偏瘦一点)
配料：栗子肉200g、香菇10颗、枸杞、葱姜适量
调料：盐8g、味精8g、料酒15g
制作方法：
1.鸭子洗净，斩成块，入沸水锅中焯去血水，倒出用清水冲去浮沫。
2.香菇洗净用温水浸透，枸杞用温水泡出汁。
3.焯好的鸭块入高压锅，将多余水分炒干，然后加盐、料酒、水、香菇烧10分钟后待气放完后再加入栗子，继续烧10分钟，最后待气放完后，开盖加枸杞汁、味精、料酒、葱段烧半分钟即可。
【养生功效】：滋阴补肾，适用于秋季气管炎，小儿脚萎软无力，老年人腰膝酸痛、下肢无力等。栗子有补肾强筋、健脾养胃之功。 绣球银耳主料：水发银耳350g
配料：虾仁100g、鱼肉100g、肥膘肉50g、鸡蛋清15g、蛋皮丝10g、火腿丝10g、菠菜叶丝10g、葱姜汁6g、鸡汤200g
调料：盐3g、味精3g、胡椒粉5g、鸡油5g、湿淀粉15g、色拉油或豆油
制作方法：
1.水发银耳剪去根洗净，撕成小朵，沥干水待用。
2.鱼肉、虾仁、肥膘合在一起剁成茸，加水、葱姜汁、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉搅打上劲，放进银耳拌匀，加工成球形摆放在抹上鸡油的器皿中，用蛋皮丝、火腿丝和菠菜叶丝加以点缀，再上笼用中火蒸熟取出。
3.锅中加鸡汤、盐、味精、沸后勾欠，放入鸡油，浇在银耳球上即成。
【养生功效】：具有消食化痰、止咳利尿、透疹解毒等食疗作用。适用于秋燥之季食用。银耳性润而腻，能清肺热，故外感风寒者忌用。