高利息投资方式:低脂高能饱口福适合夏季餐桌的一道风味菜——【酱鸭腿】

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/01 16:40:17

食材：鸭腿四只

配料：葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖

做法：

1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。

2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。

3.拿出放入盆中备用。

4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。

6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。

7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。

8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。

10.切鸭条摆盘即可。

TIPS:

夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，鸭肉含丰富蛋白质。

这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。

这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错~

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