九乡新闻网苏州二手交易:红红火火过大年——韩式辣白菜炒五花肉（一道异域风味的下饭菜和66道过年菜菜单）_Jodie...
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 14:41:55
(2011-02-01 09:03:33)转载 标签： 美食
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jodie的厨艺
辣白菜炒五花肉
美食diy
原创图文
2011
分类： Jodie 食坊
Jodie
Jodie
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年前商厦、超市、菜市场，哪儿哪儿都是人，终于在上个周六和这几天充分地体验了一把。周六在家乐福，卖场里简直是水泄不通，实在是没心情耐心去找需要的东西，最后草草地买了些，排队结帐出来。心情好不好完全顾不上，人挨着人，不被别人踩到、不踩到别人，就是当时最注意的事儿。因为相信那时人的火气都是很大的，所以小心为妙才是上上策。 
这两天忙得没什么时间上网，博客、微博客都顾不上了，今天晚上抽空整理出来一篇，算是给马上要来的春节添个喜气。当然特意挑了个看起来喜庆、吃着好吃的——辣白菜炒五花肉，韩国口味的，酸酸、辣辣，很开胃下饭的一道菜。想炒的好吃也不是那么简单的，泡菜和肉一定要选好的（好吃的泡菜、肥瘦相间的五花肉），要炒出辣白菜炒五花肉的最高境界，我认为是炒好的成品红到菜、肉合一为最佳。这时的五花肉既不腻口，也浸足了泡菜的味道，此时泡菜也是借足了肉香味儿，很难说两者哪个更加好吃，配上一碗白米饭简直是无敌了！
韩式辣白菜炒五花肉
材料:韩式辣白菜（超市成品）、五花肉、姜、葱
调味料：糖、鸡精、盐
制作方法：
1、五花肉切薄片、姜切丝、葱切段、辣白菜打开包装袋备用。
2、锅中放入适量油，油温6成热时下入葱、姜爆香，然后放入切好的五花肉片煸炒。
3、待五花肉片煸炒的两面微微焦黄时，下入辣白菜一同翻炒，等肉和菜都红红的时候加盐、糖、鸡精少许，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
因为成品辣白菜已经是有咸味的了，最好炒前现尝一下泡菜，然后在炒制过程中依个人口味适量加盐、糖的量。
Jodie