九乡新闻网马斯洛的五个什么:泰式罗勒鸡翅
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:30:13
泰式罗勒鸡翅
【材料】：鸡翅、新鲜罗勒叶、大蒜、葱白、红辣椒、鱼露、老抽，白糖
【做法】：
1. 2. 准备材料。
3. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。
4. 鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。
5. 锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。
6. 倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。
7. 倒入红辣椒圈炒出味。
8. 加入一匙老抽。
9. 加入一匙半鱼露。
10. 加入半匙白糖。
11. 放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）
12. 开盖收浓汤汁即可。
【碎碎念】：
1. 第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。
2. 考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。
3. 调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。
