马天宇出道前同志照:美食——宫保虾球

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 07:36:44
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    • 宫保虾球

    收藏到我的   拿手菜   做过   想做
    • 原创属性：原创
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：半小时
    • 菜品口味：微辣
    • 主要工艺：炒
    • 主要食材：水产类

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    食材明细

    原料;
    鲜虾
    辅料：
    柿子椒 1个
    花生米 1把
    调味：
    调味：
    干辣椒 3-4个
    姜末
    蒜末
    葱白
    白糖 1勺
    米醋 2勺
    盐 1/2勺
    水淀粉 适量
    食用油 适量
    辣豆瓣酱 1勺

    所谓宫保菜大家也不会陌生了吧，其最大的特点就是菜肴最后会撒一把炸好的花生米。
    此菜是将宫保鸡丁、酸辣虾的做法相结合全新的组合，全新的口感，而且整道菜色泽喜庆，口味香辣，略带点酸甜，应该说是一道佐酒佳肴。
    • 1
      虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。
    • 2
      取小碗，放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      柿子椒去蒂、籽，洗净切小块；姜蒜切末，葱白切小段；干辣椒去籽剪开。
    • 4
      锅置火上适量油烧热，放入虾仁炸至呈变色，捞出控油。
    • 5
      取一小碗，放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉，兑成味汁。
    • 6
      锅留底油烧至五成热，放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
    • 7
      加柿子椒、葱白、虾仁炒熟，烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。 @美食天下
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