九乡新闻网肛门尖锐湿疹早期症状:预祝新年快乐！——宫保虾球
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预祝新年快乐！——宫保虾球 
标签： 2010 十二月 新年 美食 yaya 分类： 魅力小菜 2010-12-30 21:52
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于我们每个人，每一年每一天都是不平凡的！即将走过的2010对你，对我应该都有值得留恋和纪念的美好！对即将迈入的2011也应该充满着期许和憧憬！在这岁末年初交替之际，祝愿大家一切美好的愿望都能实现，幸福度过每一天！
宫保虾球：
材料：鲜虾500克、油炸花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒
调料：醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙
注：一茶匙为5ml
做法：
1】 处理好的虾仁用少许料酒拌匀；葱切小段；干辣椒去籽剪开；所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿
2】 锅内烧热油，放入花椒和干辣椒煸香，捞出
3】 用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色
4】 加入大葱炒匀
5】加入宫保汁儿翻炒均匀
6】 大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的干辣椒翻匀即可。
如何处理虾
1】鲜虾洗净
2】用剪刀剪去头部
3】用剪刀在背部剪开一个口，挑出虾线
4】去虾壳，用刀在背部划开2/3深度
这样炒出的虾自然就呈现球状
小贴士：
1，虾壳不要丢，洗净沥干水份，放油锅内炸一下，油变红把油沥出即是虾油，可以拌面吃
2，炸好的虾壳也不要丢，继续在锅内煸至焦脆，撒上少许椒盐即是一道不错的下酒小菜
3，虾不易过份翻炒，口感不好，倒入宫保汁儿以后要大火尽快收汁
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