九乡新闻网血敏吸血鬼怎么加点:宫保虾球&面筋烧肥肠
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 23:27:51
大厨菜：
宫保虾球
原料：
鲜虾500克、油炸花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒。
调料：
醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤（或凉白开）3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙。
注：一茶匙为5ml。
做法：
1、处理好的虾仁用少许料酒拌匀；葱切小段；干辣椒去籽剪开；所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿；
2、锅内烧热油，放入花椒和干辣椒煸香，捞出；
3、用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色；
4、加入大葱炒匀；
5、加入宫保汁儿翻炒均匀；
6、大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的干辣椒翻匀即可。
私家菜
面筋烧肥肠
原料：
净肥肠200克
调料：
盐、鸡精、料酒、白糖、胡椒粉、老抽、水淀粉
制法：
1、将肥肠洗净煮至8成熟时好改刀成约2厘米的小段，水面筋也切2厘米小段焯水备用；
2、葱切段、生姜切片、蒜头拍破备用；
3、锅置旺火注底油下入肥肠煸炒至吐油控去多余油份下入葱段、姜片、蒜头再煸炒出香味加入清水，调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、老抽小火约2分钟下入水面筋至汤汁快干时注入水淀粉起锅即成。