九乡新闻网马大帅阿豪:点点滴滴皆为爱----为老爸老妈制作的蛋糕饼干
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 02:27:34
(2011-09-29 23:38:00)[编辑][删除] 标签： 美食
玛格丽特
轻乳酪蛋糕
分类： 快乐厨房今年这里9月份的天气总是阴郁多于晴朗，久违的太阳公公今天却
偷偷地探了探头,能见到太阳公公的笑脸竟成了一种奢望......
趁着大好时光，情不自禁的想回家看看老爸老妈，于是乎，忙忙碌碌准备礼物——亲手制作蛋糕和玛格丽特饼干。
中午在单位食堂就餐完毕，立即赶回家着手准备制作蛋糕。配料、称重、烤制...在上班前终于制作完毕。晚上下班后也是直接在食堂吃饭为的是节约时间，好赶回家继续制作适合老人们吃的玛格丽特饼干。一番捣鼓，终于在20:30前制作完毕，
...回家看老爸老妈啦！
按照君之的方子制作，谢谢！
原方：【黄油软绸蛋糕】(参考分量：7英寸方烤盘一个)
配料：中筋面粉120克，黄油120克，鸡蛋2个，细砂糖120克，粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放)
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，30分钟左右
我用的是8寸活底圆蛋糕模。
制作过程：
1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。
2、将所有的原料都倒入大碗里。
3、用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。
4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。
5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至表面金黄色，用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物，就表示熟了。
6、烤好后，关闭烤箱电源，不急着将蛋糕取出，留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模，切成小块即可食用。
玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
制作过程：
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。