九乡新闻网轩zone照片:蛋糕的制作法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 04:14:17
★鳳梨香蕉蛋糕
材料：鳳梨200g、2根香蕉、鬆餅粉250g、鹽1小匙、肉桂粉1/2小匙、紅糖150g、全蛋2顆、葵花油200g
作法：
1.鳳梨搗碎、香蕉搗成泥狀。
2.放入鬆餅粉、鹽、肉桂粉、紅糖、全蛋及葵花油，拌勻。
3.模型抹上奶油、撒粉，再加入材料2。
4.烤箱上下火全開、170℃烤約40~50分鐘。
TIPS：香蕉一定要選外皮有斑點的，較香且易搗成泥狀。
★蘋果核桃蛋糕
材料：蜂蜜250g、奶油120g、細糖90g、全蛋2顆、鬆餅粉300g、蘋果2顆去皮切丁、切碎的核桃100g
作法：
1.將奶油室溫完全解凍，拌入細糖。將蛋分2次加入；再加蜂蜜拌勻。
2.將鬆餅粉與切丁的蘋果、切碎的核桃全倒入，拌勻即可。
3.入烤箱170℃、烤約30分鐘。
TIPS：奶油一定要室溫完全解凍，否則不易打發。
★蔓越莓鬆餅杯子蛋糕
材料：奶油150g、細糖1/4杯、全蛋3顆、鬆餅粉2杯、蔓越莓1/2杯、南瓜子1/2杯
作法：
1.將奶油與細糖入大盆拌勻；再將蛋分幾次加入。
2.入鬆餅粉拌勻；再加入蔓越莓與南瓜子拌勻。
3.烤箱全開、180℃烤約15~18分鐘即可。
TIPS：蔓越莓要切碎，否則烤出來會太乾；蛋每次加入都要與奶油先拌勻，才可再加第二顆。
★杏仁蛋糕
材料：奶油110g、細糖150g、全蛋3顆、杏仁片90g、鬆餅粉40g
作法：
1.將奶油室溫完全解凍，加入糖拌勻後，分3次打入蛋。
2.拌入杏仁片與鬆餅粉。
3.準備一個派盤，抹上奶油、撒些粉，再放入做法2。
4.烤箱上下火全開180℃、烤約20~25分鐘即可。
TIPS：派盤一定要抹奶油、撒粉，否則不易自模型中取出。
★蛋糕DIY基本配備
TOP1：烤箱（一般家用即可）
TOP2：打蛋器
TOP3：鋼盆
TOP4：蛋糕烤模
★特別注意／攪拌方向要一致
做蛋糕所有的「攪拌」動作，最好都採同一方向畫圓攪動，不要攪攪、停停，很容易前功盡棄。
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