九乡新闻网饥饿鲨进化杀掉黑巨蟹:营养美味儿小炒“干煸蘑菇”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 06:11:59
营养美味儿小炒“干煸蘑菇”
秋季吃什么？大可不必发愁，在下为您贡献一道美味儿好吃的素菜。此菜虽属素菜，但比肉菜还要香，这也叫做素中求荤，喜吃素的朋友不妨尝试一下，会令您在刹那间品尝到人间美味就在这一盘中，呵呵！先为您报菜名，此菜叫做“干煸蘑菇”。
“干煸蘑菇”这道菜的制作方法如下；
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
主要原料；
原料配单；
主料；鸡腿菇250克；
配料；洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克；
调料；蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。
制作方法
1-5、勾兑碗汁；碗中放入蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀备用；
6、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒；
7、把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒；
8、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀；
9、然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒；
10、把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好；
11、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
此菜特点；色泽美观、香气浓郁、蘑菇干爽、入口滑润、咸鲜味美、略带焦香。
温馨提示；
1、蘑菇清洗后一定要晾干或抹干水份再炒，这样在热锅中不易爆油，蘑菇表皮没有水份炒出的蘑菇会也非常好吃。
2、干煸蘑菇用中高火为好，可很快把蘑菇煸至微黄，吃起来略带烧烤的味道才香。
大炒勺的这款私家小炒“干煸蘑菇”就做好了，供朋友们参考！
