九乡新闻网饥荒佐助草雉剑:凉拌金针菇
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 16:12:02
凉拌金针菇
主料：金针菇,青瓜；
配料：大蒜，生姜，芝麻油，醋，生抽，白糖，辣椒油；
做法：
1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干；
2.青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末；
3.将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。
经验分享：
1.金针菇焯烫的时间不要太长，烫好后放立即放入冰水或冷水中过凉；
2.白糖的用量不要太多，一点点即可;
3.如不喜欢吃辣，辣椒油可不放。
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