九乡新闻网道路交通法95条第一款:香辣金针菇
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 16:54:15
制作材料
- 栏目：营养不良
- 做法：炒
- 口味：香辣味
- 人数：2人份
- 难度：初级入门
- 烹饪时间：15分钟
主料：
- 金针菇
- 300克
辅料：
- 鸡蛋白(鸡
- 30克
- 花生仁(生)
- 15克
- 调料：
色拉油
20克
食盐
3克
味精
1克
姜
5克
蒜
5克
花椒
5克
香油
1克
玉米淀
10克
小麦面
5克
朝天椒
10克
大葱
10克
辣椒油
15克
香辣金针菇的做法
金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分
蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油
锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。