风水虎地葬在什么地方:青椒炒肉的不败秘籍
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 21:51:09
青椒炒肉的不败秘籍
青椒炒肉
食谱里最受欢迎的炒菜,看似简单却不是谁都能够做出味的菜。呵呵,我们研究时间长了,知道只要掌握好几个小秘籍,再加上一点点爱心,那么你也能够将它做得非常成功,赶紧去煮一锅米饭吧!
青椒炒肉:
材料:新鲜带皮前腿肉200克、新鲜本地小尖椒10只、豆豉一大勺;
调料:油、盐适量、酱油、鸡精少许。
做法:1、将肉切薄片,撒少许盐、淋少许酱油使劲抓匀然后摔打上劲;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;
3、坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出;
4、锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀即可。
小贴士:
1、带皮肉如果不好切薄片,建议事先入冰箱冷冻一下,没那么软就很好切了;肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩,带皮前腿肉是首选,猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。
2、本地才上市的小尖椒比较辣,用手撕要小心,注意别辣到,实在懒了直接切圈圈也可,但是辣椒多了菜刀的金属味,味道稍次。
3、此菜的正宗农家做法是只加豆豉的,你还可以加上一把蒜末,会更加香。
4、这个菜一定要用油多一些,然后酱油是不能少的,多点不怕,农家土菜的特色就是这样,浓油赤酱非常开胃,超级下饭,用那汤汁舀两大勺拌饭吧,巨好吃!
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