顽童mj116演唱会2015:立春当然吃春饼

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 19:42:48

立春当然吃春饼

今天是立春，当然是吃春饼。你家的春饼里都卷了哪些东西呢？你看我家的春饼也许和你家的有所不同吧？

春饼

材料：

面粉、色拉油、开水各适量。

做法：

1、用开水将面粉和成面团待用。

2、分成大小均匀的剂子，两个一组，中间刷油。

3、用平煎锅烙熟即可。

酱肉

材料：

猪后臀尖肉适量、调料包一个。白酒、老抽、盐、冰糖各少许。

做法：

1、肉洗净放冷水里焯水，撇去浮沫。

2、另一个锅里做热水，肉焯好后直接放热水里，放调料包及调料，高压锅中小火压30分钟。

鸡蛋炒韭黄

材料：

鸡蛋、韭菜、韭黄、盐、鸡精、色拉油各适量。

做法：

1、将鸡蛋打散。

2、将韭菜、韭黄洗净切寸段。

3、锅中放油先炒鸡蛋，然后放韭菜及韭黄、调料稍翻炒即可。

知心絮叨：

1、炒韭菜及韭黄一定得掌握好火候，不能炒太熟或不熟，太熟韭菜就有股俗称的“臭韭菜”味，没炒熟的韭菜是辣的也不好吃。

2、盐一定要最后放，否则韭菜容易出汤。

鲜菇烩虾仁

材料：

虾仁、猴头菇、荸荠各适量、盐、鸡精、色拉油、糖、料酒、大葱、姜各少许。

做法：

1、将虾仁洗净。

2、将猴头菇洗净焯水，切片然后用鸡汤入味待用。

3、荸荠洗净去皮，切片。

4、大葱、鲜姜洗净切碎待用。

5、热锅凉油先炒虾仁，待虾仁变色时放葱姜碎及荸荠、猴头菇，糖、料酒盐、鸡精炒香即可。

知心絮叨：

猴头菇如果不用高汤入味，炒不出鲜香的味道。

炒木须粉丝

材料：

黄花、木耳、干香菇、粉丝、肉片、生抽、生粉、白糖、料酒、盐、鸡精、色拉油、大葱、姜各少许。

做法：

1、黄花、木耳、干香菇、粉丝用开水发开备用。

2、肉片用料酒、生粉腌5分钟。

3、将发好的黄花、木耳、干香菇改刀，葱姜切碎。

4、热锅凉油先将肉片炒变色捞出，用锅中底油炒葱姜及黄花、木耳、干香菇、粉丝、肉片，放调料炒香即可。

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