融科香雪兰溪:烙春饼

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 03:16:12
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：廿分钟
  • 菜品口味：原味
  • 主要工艺：煎
  • 主要食材：米面类
17
4
3
1
0

(25人评价)

加入到菜单

食材明细

面粉
水
土豆
胡萝卜

吃春饼的习俗，历史悠久。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。吃春饼的时候将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
          春饼里面可以包肉，素菜等，还可以卷起来炸起来吃。今天包的是很开胃的酸辣土豆丝。
  • 1
    面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。
  • 2
    把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。
  • 3
    醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
  • 4
    每个剂子压扁擀成圆面皮。
  • 5
    取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，如此盖上6-8张面皮为一分。
  • 6
    把（5）略为擀薄擀圆，要正反两面轮着擀。
  • 7
    锅烧热后（不放油），转小火，把（6）放进锅里，烙半分钟左右翻面。
  • 8
    从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一个盆子里（要用东西盖上）。
  • 9
    如此反复轮流把两面烙熟，掀起即可。
  • 10
    烙好的春饼卷上自己喜欢的菜就可以开吃了。
  • 11
    这方法是从小牛筒子那学来的，觉得非常好用，擀出来的饼真的有点“薄如蝉翼”。
  • 12
    土豆丝做法 http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-11518.html

    小贴士

    1）烙春饼最好用开水和面，和好的面团要醒一会才容易擀开。
    2）因为是烫面，而且擀得很薄，所以饼很快就熟。
    3）如果觉得太多张面皮叠在一起烙不容易操作，也可以两张一组。
    4）烙好的春饼要用东西盖着才不容易变韧变硬。

    烙春饼 快速烙春饼 快速烙春饼 图解 教你烙春饼 立春烙春饼，卷大葱,??摊鸡蛋 记忆的馋虫——快速烙春饼 北方春饼 酱肉春饼 北方春饼的做法 春饼的配菜 春饼的制作方法.. 北方春饼的制作方法.. 如何做春饼？ 春饼的做法 ? 立春当然吃春饼 北方春饼的做法 春饼的配菜DIY - Qzone日志 北方春饼的做法 春饼的配菜DIY 北方春饼的做法 春饼的配菜DIY 春饼的花样吃法 图解 春饼和几款豆腐的做法 学做北京春饼卷菜 春天必吃食物之春卷、春饼 春饼速成之---一次烙十几张烹饪 北方春饼的做法 春饼的配菜 （超好吃） - Qzone日志 北方春饼的做法 春饼的配菜 （超好吃） - Qzone日志