青雪沙海第二季下载:排骨番茄炸酱面

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排骨番茄炸酱面

苹果的家 发表于2011-09-03 22:23
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创 / 原文
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：半小时
  • 菜品口味：咸鲜
  • 主要工艺：技巧
  • 主要食材：豆制品
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(13人评价)

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食材明细

主料：
肋排  
面粉
辅料：
油菜
葱花
蒜片
调料：
甜面酱
番茄酱
盐

好久没动手做手擀面了，自已动手擀的面条，特意切的宽宽的，仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯，配上用排骨做的炸酱面，吃起来特别过瘾。
  • 1
    将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。
  • 2
    锅中放适量油，入葱蒜爆香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    加入排骨块炒香。
  • 4
    加入番茄酱。
  • 5
    加入甜面酱。
  • 6
    炒至上色。
  • 7
    加入适量水大火煮开转中小火慢煮。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    至酱汁浓厚出锅。
  • 9
    面团擀成圆形。
  • 10
    可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）
  • 11
    擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。
  • 12
    切成自已喜欢的宽度。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 13
    用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。
  • 14
    入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。
  • 15
    煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。

    小贴士

    和面团时，面时少加点盐，少加水，尽量把面团揉得硬些。

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