青州太和山风景区如何:个个流油的五香咸鸭蛋:小三步搞掂
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 09:36:50
原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜
做法:
1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;
2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;
3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;
4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋;
5、用保鲜膜封号坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
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温馨提示:
1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分;
2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化;
3、不喜欢五香味的,可以只用盐和高度白酒;
4、想要蛋黄的油多,可以适量多添加白酒。
个个流油的五香咸鸭蛋:小三步搞掂
小三步搞掂-个个流油的五香咸鸭蛋 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
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流油的五香咸鸭蛋的做法
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