青岛中创大厦租房信息:乐享中秋【DIY咸蛋黄鲜肉月饼】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 20:55:19

这次的步骤拍得超级详细，一边做一边拍照确实有难度啊，特别是碰上这油之疙瘩的水油皮和油心
每一步骤都得把手洗了拍，拍了再洗，做12个月饼，花了整整一上午 ~
鲜肉月饼的皮我用了2种方法来包，分别做了2张步骤图，相信大家一看就会明白的~

【配料】
水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML，这个可以少放一些，我个人不是很喜欢吃蒜味太重的)
表面装饰：蛋黄半个（一定要用蛋黄，如果用全蛋液，很容易焦黑的），黑芝麻(白芝麻亦可)适量
烤焙：烤箱中层，200度，25分钟

 

来张竖构图的

 

详细步骤来罗~

两种包法，看各人兴致罗，上一种比较方便快捷，缺点是起酥性稍差一点，

下面这种方法麻烦，但是起酥好一些，更酥脆一些。

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