见习魔法师小说:咸蛋黄焗南瓜
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/01 04:26:44
咸蛋黄焗南瓜
主料:南瓜
辅料:咸鸭蛋黄 淀粉
- 做咸蛋黄焗南瓜的南瓜我们最好选择牛腿瓜
- 将南瓜去皮改刀去籽切成差不多大小的条状
- 将咸鸭蛋黄切成小米粒大小的颗粒上锅蒸3到5分钟
- 我们用淀粉和一个稠稠的淀粉糊让它均匀的裹在南瓜条上
- 油温五成热,将裹糊的南瓜条逐个下入锅中炸至金黄色捞出
- 然后加热油温再复炸一次捞出备用
- 锅中留底油,下入蒸好的蛋黄碎
- 炒成沙状然后下入炸好的南瓜条
- 翻炒均匀即可出锅。
路下路小唠叨:
做咸蛋黄焗南瓜的南瓜应选用老的牛腿瓜更甜更糯
蛋黄碾碎后要上锅蒸3分钟颜色更红亮更容易出香味
淀粉糊一定不要调的太稀了加入食用油会让炸出的南瓜外壳酥脆
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