郎酒1956很好喝:鲜肉月饼

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 08:36:42

原料: 面粉250克,肉馅150克,白糖25克,酱油5克,鸡精5克,油100克,盐、料酒、胡椒面、麻油、姜葱末,鸡蛋一个

附件

0003435801.jpg (45.39 KB)

2007-7-6 17:35

1、葱姜切末

2.jpg (40.66 KB)

2007-7-6 17:35

2、肉剁碎成馅。加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、麻油、姜末、胡椒面、鸡蛋清,然后顺一个方向拌和至有粘性

3.jpg (36.02 KB)

2007-7-6 17:35

3、剩下的蛋黄液一会有用

4.jpg (54.38 KB)

2007-7-6 17:35

4、肉馅一定要搅拌上劲,有鸡精和料酒闻上去很香,鸡精在肉馅制品中非常增加鲜香味的。

5.jpg (47.75 KB)

2007-7-6 17:35

5、开始和面了,这里要用两种方法,这步是关键

7.jpg (31.66 KB)

2007-7-6 17:35

6、将150克面粉、糖、油40克左右、水90克左右揉成水油面。7、将100克面粉加入90克油擦成油酥面。

8.jpg (27.02 KB)

2007-7-6 17:35

8、将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。

9.jpg (28.31 KB)

2007-7-6 17:35

包好

10.jpg (30.26 KB)

2007-7-6 17:35

10、擀成皮


UID
866005 

查看详细资料

TOP

titisky

游客

 

帖子
146 
积分
1090 
威望
145  
金钱
141  
贡献
124  
在线时间
9 小时 
最后登录
2007-10-30 
  • 个人空间
  • 发短消息
  • 加为好友
  • 当前离线
2# 发表于 2007-7-6 17:46  只看该作者 好好吃哦,忍不住了,千层的酥皮

附件

10.jpg (30.26 KB)

2007-7-6 17:46

擀成皮

11.jpg (32.98 KB)

2007-7-6 17:46

然后对叠成这样

12.jpg (32.61 KB)

2007-7-6 17:46

再擀开,重复对叠一次再擀成1.5厘米厚的长片然后卷起

13.jpg (34.8 KB)

2007-7-6 17:46

切成大小均等的剂子

14.jpg (30.41 KB)

2007-7-6 17:46

将剂子按扁,包入肉馅,封口做成月饼

16.jpg (65.25 KB)

2007-7-6 17:46

我还用了肉松、洗沙做馅

17.jpg (45.78 KB)

2007-7-6 17:46

肉馅好多啊!

18.jpg (47.73 KB)

2007-7-6 17:46

进烤盘,这个样子就有点诱人了

19.jpg (42.16 KB)

2007-7-6 17:46

刷上刚才剩的蛋黄液,沾上芝麻,进烤箱了

20.jpg (38.9 KB)

2007-7-6 17:46

200度15分钟

21.jpg (48.9 KB)

2007-7-6 17:46

出炉成品

22.jpg (55.27 KB)

2007-7-6 17:46

美啊!馋死人了

23.jpg (36.73 KB)

2007-7-6 17:46

好好吃哦,忍不住了,千层的酥皮