九乡新闻网霙念汝梦回大清网盘:【营养美味】五丁炸酱炒面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 16:28:31
今天做了一碗多味儿混合的面条，味道相当不错，特拿来和朋友们分享。近来由于工作很忙没时间亲自去擀制面条，我使用的是意大利干面条来制作的，吃起来滑爽筋道口感相当棒，呵呵！一个人吃饭酱炒多了会浪费，因此炒了只够一次食用的酱料，然后把煮好的面条顺便放到锅里炒一炒。酱料是用五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、香干丁和榨菜丁混合炒制而成的，叫做“五丁炸酱炒面”，吃起来有点儿意大利面的感觉。刚出锅表妹就不请自来了，她和我抢着吃，那妞儿口味儿可刁了，既然她喜欢就证明味道还说得过去，呵呵，具体做法如下；
原料：意大利干面条、五花肉丁、香菇丁、熟冬笋丁、榨菜丁、香干丁、洋葱碎、姜末、蒜末、甜面酱、番茄酱、泡椒酱、鲍鱼酱、白糖、绍酒、鸡粉、橄榄油、黑胡椒、熟黑芝麻、清水、红椒条、青椒条、黄椒条。
1. 炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒。
2. 肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。
3. 爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。
4. 炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。
5. 然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。
6. 炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。
7. 在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可。
8. 把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀。
9. 再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。
10. 撒入适量黑胡椒炒匀。
11. 然后倒入煮至八成熟的面条。
12. 再放入彩椒条进行翻炒。
13. 把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。
14. 出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。
15. 吃面配一杯啤酒，可美了，呵呵，就和吃意大利面差不多！
温馨小贴士：
此面特点；外观色泽美观、面条香滑筋道、酱料鲜美可口、味道咸鲜微辣。 温馨提示； 1、用任何面条制作都可以，由于需要炒制，因此把面条煮八成熟即可。 2、酱料里不要放盐，因为鲍鱼酱、泡椒酱、甜面酱等都带有咸味儿，只需放糖和鸡粉就可以。 大炒勺的这款“五丁炸酱炒面”就做好了。吃起来香滑鲜美，口味口感都非常好，供朋友们参考！