九乡新闻网雍仁亲王夫妇合照:宝宝快乐成长餐---西红柿烧茄子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:03:57
食材明细
紫茄子 2根
西红柿 2个
葱姜丝 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1.5汤匙
植物油 适量
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准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条，浸泡在清水中；葱姜分别切丝，备用。 - 2
茄子浸泡10分钟即可，捞出控水，备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
锅中放适量油（刚没过茄子），烧至5成热，放入茄条，炸至茄身软软的就OK啦。
- 4
将炸好的茄子捞出，将多余的油按压出来。备用。 - 5
锅留底油，放入葱姜丝炒香，倒入柿子片。 - 6
放入生抽，白糖，翻炒至糊状。
- 7
放入茄子，翻炒1分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
最后倒入蚝油，炒均匀，即可。 - 9
盛出装盘。开吃。
小贴士
1.柿子表皮划十字,用开水烫一下,再过冷水,即可轻松去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是为了使茄子吸收水分，炸的时候吸油量就会少很多.