陈社强是不是传销:不用洗面的凉皮儿/
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 05:10:14
- 食材明细
小麦淀粉(澄粉) 100g
胡萝卜 1/2根儿
黄瓜 1/2根儿
香菜 n根儿
芝麻酱 2大勺
大蒜 5、6、7、8瓣儿
辣椒油 2大勺
白醋
20分钟不到 从开始做到开始吃 是不是很快?
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小麦淀粉 加上同等体积的清水
混合均匀 - 2
体积比为1:1的小麦淀粉和水的混合液 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
蒸锅中烧开水 把调匀的淀粉汁儿均匀倒在平盘上盖盖蒸2至3分钟
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蒸制乳白色的汁儿变成透明了 且微微有点儿鼓包 就好了 - 5
把平盘放在冷水中冷却 - 6
小心揭下成型的凉皮儿
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芝麻酱加生抽调稀 大蒜打成蒜泥 黄瓜 胡萝卜切丝儿 香菜切段儿
再加白醋辣椒油 最后再放些白糖 与凉皮搅拌均匀 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
1 凉皮儿想要劲道 却又不至于太硬 最重要的是水和淀粉的比例经过实践得出基本的体积比例就是 粉:水=1:1
2 我用来蒸凉皮的盘子 是八寸蛋糕模儿的底儿 够大 够薄 还不粘用平盘子也是一样的
3 揭凉皮的时候 我先用小刀在周边划了一圈 然后慢慢的 就着一股劲儿就揭下来了 我做了六张 没有揭坏的
4做好的凉皮 刷上一层植物油 避免两张凉皮粘连