九乡新闻网黑花瓶邪文甜文瞎宠花:馋死人的【手抓饼】和【萝卜丝饼】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 07:54:39
相关搜索: 萝卜丝饼1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。
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, u8 l' d$ q' Q9 U2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙" l7 N6 l) k, I% q L: B) Q* y
5 P2 @/ Y2 S# }1 e4 @$ G$ L出来的饼，有酥脆，但不干硬（这可是秘诀呀）。揉好的面团省上30分钟。这' U2 c. |* n4 u }
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段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油
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: F' W% Z( X. {3、开始动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、! d9 {1 I4 ]% ~; [- G" q& V4 t4 ]
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葱花和芝麻盐。 - Y9 v% a8 e9 L, I/ H; [
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1 d/ h9 Z0 t8 D" e6 t6 C6 s' Z4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来 & ^9 o( m( D+ m* X8 ]% N+ D
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; r, @( Q" T4 p5、把折好的扇子（权且这么称呼着吧，呵呵）向下面那样卷起来
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6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的又是可爱的电饼铛
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同学了，呣啊……呗一个，爱死电饼铛同学啦……，轻轻一按，香喷喷的手抓. a# O8 [# ^& M. Y- c
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饼就出锅啦！
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7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才有感觉呀 ! f F, f2 ~7 d' x& j5 p F* t d
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0 x. C0 P/ G5 V4 b) ]" s馋死人的萝卜丝饼
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L i9 r, A$ p' x饼皮： 1 V1 F+ G4 w. O7 q% U. x% j8 l
中筋面粉
0 h" p Q7 |% B7 H a1 m 馅料：
B! z: D' `; c6 G 白萝卜、小香葱、虾皮、胡椒粉、盐、香油 0 b+ k" y" S+ C: v' ^8 L' }! d
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做法：
2 I/ T# }2 h( G6 }! c 1、标准身材滴白萝卜大半根，擦成细丝，用一小勺盐拌匀腌渍。
% v. S7 i6 E, G, ~9 c$ G- {6 ]( m2 U 2、趁腌萝卜的时间和面。一杯面粉，慢慢加入热水（50度左右）小半杯拌匀，再慢慢加入凉水大约小半杯，搅至没有干面粉，轻轻揉匀。盖湿布醒一会儿。 M9 I* S" G$ e5 C
3、挤干萝卜丝的水份，根据自己的口味加入盐、小香葱、虾皮、胡椒粉拌匀，最后加入香油，按同一个方向搅拌均匀（香油要多加一些，这样吃起来更香且萝卜丝不会出水）。: G' M/ S" E/ e
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( [7 k9 C7 d. Z& Y4、调好馅料，面也醒好了。就可以揉成长条，切成八小段，分别滚圆，擀成圆皮，象包包子一样包好馅料，捏紧口，朝下按成小饼即可。 : J& O! b# n H/ G
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G/ {6 V& Z1 O' S* K7 V5、平底锅涂少量油，将饼摆入，用小火烙至两面金黄，即可出锅。
) X3 g( P1 g9 h) J1 N 6、切开看看，皮酥馅香，美哉！
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