九乡新闻网陈伟霆前度:炒猪肝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 18:38:40
猪肝含有多种营养物质，是补血的“小良品”,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~
原料：猪肝、火腿、黄瓜、调味。
1. 猪肝放盐水里泡2个小时。
2. 将猪肝切块。
3. 猪肝过遍开水。
4. 捞出沥干水备用。
5. 火腿和黄瓜切好。
6. 锅里放油炒猪肝。
7. 然后放入火腿和黄瓜翻炒。
8. 接着加点盐和鸡精。
9. 再快速翻炒半分钟即可盛起。
温馨小贴士：
1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血； 2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢； 3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊； 4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；