黑暗之魂3boss抗性:尖椒炒猪肝的做法(荤菜)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/19 03:46:48
尖椒炒猪肝的做法(荤菜)
我清洗猪肝可能多一道程序,感觉这样去异味更有效。
猪肝买来后先反复冲洗后用清水浸泡二三十分钟出出血水,青红尖椒两三个,蒜两瓣
猪肝切薄片后用生粉,盐,料酒,一小勺醋反复抓捏均匀。
抓好后的猪肝拿去用水再次冲洗。冲干净后沥干水,然后在给猪肝入少少生抽,薄薄淀粉抓匀就可以了。
蒜片辣椒爆锅,下猪肝快炒,喷少许黄酒,炒至猪肝完全变色,再喷少许生抽或加少许盐即可出锅,要快也要熟!
猪肝的营养:
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
1、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
2、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
3、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。------绿字网摘
呱呱唧唧:
1:肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下反复冲洗,然后放在水中浸泡30分钟;
2:烹调时间不能太短,不要只求嫩而不熟,至少应该在急火中炒至使肝完全变色,看不到血丝才好;但是这个分寸需要自己把握,不然猪肝炒老了就很不好吃啦。
3. 当然不一定跟尖椒炒,可以换成其他配菜,如果是治疗贫血病的话配菠菜最好;
4:拿来炒的猪肝最好买肝尖尖,没有那些血管之类的需要剔除。
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