九乡新闻网阿尔发奶粉:【湘菜系列】银芽鲩鱼片的做法 视频
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 08:51:41
银芽鲩鱼片的做法
基本材料
鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各少许。
卤酱材料：
火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。 酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸十二至二十五分钟即熟，便可捞起沥干候用。
2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、粟粉、麻油拌匀即成卤酱。
3、将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟粉、麻油、拌匀后便成酸甜酱。
4、把烧滚的油淋在鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食
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银芽鲩鱼片的做法
银芽鲩鱼片[湘菜视频]
银芽鲩鱼片[家常菜视]
银芽鲩鱼片[湘菜视频]
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基本材料
鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各少许。
卤酱材料：
火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少许。 酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。
1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸十二至二十五分钟即熟，便可捞起沥干候用。
2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、粟粉、麻油拌匀即成卤酱。
3、将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟粉、麻油、拌匀后便成酸甜酱。
4、把烧滚的油淋在鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食
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